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濃縮分離設備在食醋生產中的應用

時間:2024-07-26

  食醋是廚房烹飪中的常用調味品,它的主要原料一般是大米、高粱、小麥、玉米等農作物。將這些原料經過清洗、蒸煮,使其糖化后接入酵母進行發(fā)酵,酵母就能將糖分轉化為酒精和二氧化碳。酒精發(fā)酵完成后,加入醋酸菌進行醋酸發(fā)酵,可以使酒精進一步氧化成為醋酸,再經過陳釀、過濾、殺菌等工序,就可以生產出成品食醋。

  醋酸是一種化學性質不穩(wěn)定的酸,揮發(fā)性很強。它的質量決定了成品食醋的質量,必須對醋酸發(fā)酵液中含有的各種雜質和細菌充分分離去除,才能使生產出的食醋質量高、風味好。濃縮分離設備在食醋生產中可以用于醋酸的純化,不會改變醋酸的化學性質,還能有效實現(xiàn)各種雜質的脫除。

濃縮分離設備

  濃縮分離設備的應用優(yōu)點如下:

  1.醋酸化學性質不穩(wěn)定,在高溫下容易揮發(fā),濃縮分離設備中應用的膜技術過濾醋酸發(fā)酵液中的雜質不需要高溫加熱,在常溫條件下就能進行處理,能完全避免醋酸揮發(fā),減少了生產資源浪費;

  2.濃縮分離設備中采用的膜分離技術過濾精度高,能有效去除發(fā)酵液中的菌絲體、淀粉、多糖、纖維、蛋白質等雜質,還能分離出細菌和微生物,過濾后的醋酸發(fā)酵液久置不易產生沉淀、不易變質,澄清度高,能減輕后端生產工藝的負擔;

  3.濃縮分離設備工藝流程簡單,主要依靠加壓輸送液體,能顯著提高生產效率,此外還具有占地面積小、自動化程度高等優(yōu)勢,投資成本低。

  綜上所述,濃縮分離設備的應用能為食醋生產帶來很大幫助。它不但投資成本低,還能有效保障生產品質,是提高食醋生產企業(yè)經濟效益的優(yōu)良選擇。

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  編輯:新奇   技術:柒月

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